Il contributo ricostruisce la storia di una catena migratoria di successo che ebbe per protagonisti artigiani della pesca e dell'industria di conservazione siciliani, giunti nelle coste cantabriche alla fine dell'Ottocento, insediatisi in quelle regioni e capaci di rivoluzionare il locale comparto produttivo, e alcuni aspetti delle abitudini alimentari nazionali, con la creazione di aziende innovative, molte delle quali ancora esistenti.

‘Los salatoris’ di Biscaglia

Andrea Miccichè
2018-01-01

Abstract

Il contributo ricostruisce la storia di una catena migratoria di successo che ebbe per protagonisti artigiani della pesca e dell'industria di conservazione siciliani, giunti nelle coste cantabriche alla fine dell'Ottocento, insediatisi in quelle regioni e capaci di rivoluzionare il locale comparto produttivo, e alcuni aspetti delle abitudini alimentari nazionali, con la creazione di aziende innovative, molte delle quali ancora esistenti.
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