Il contributo ricostruisce la storia di una catena migratoria di successo che ebbe per protagonisti artigiani della pesca e dell'industria di conservazione siciliani, giunti nelle coste cantabriche alla fine dell'Ottocento, insediatisi in quelle regioni e capaci di rivoluzionare il locale comparto produttivo, e alcuni aspetti delle abitudini alimentari nazionali, con la creazione di aziende innovative, molte delle quali ancora esistenti.

‘Los salatoris’ di Biscaglia

Andrea Miccichè
2018

Abstract

Il contributo ricostruisce la storia di una catena migratoria di successo che ebbe per protagonisti artigiani della pesca e dell'industria di conservazione siciliani, giunti nelle coste cantabriche alla fine dell'Ottocento, insediatisi in quelle regioni e capaci di rivoluzionare il locale comparto produttivo, e alcuni aspetti delle abitudini alimentari nazionali, con la creazione di aziende innovative, molte delle quali ancora esistenti.
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